Мраморная говядина по-даурски
Чем лучше мясо, тем проще его готовить. В верности этого правила вы убедитесь, если решите поджарить мраморную говядину. Всполосните кусок и нарежьте тонкими стейками размером в 1–2 ладони. При желании посыпьте солью, специями и сушеной зеленью.
Теперь – полный газ!
Бросайте стейки на сковородку с растительным маслом. Американцы называют такой рецепт only-only, что дословно означает «едва-едва», а в вольном переводе «скажи спасибо, что не сырое!»
С каждой стороны обжариваем ровно 1 минуту, после чего подаем на стол.
Японцы, научившиеся 150 лет назад выращивать мраморную говядину, добавляют в масло семена сезама, но даже если вы этого не сделаете, мясо все равно будет таять во рту.
