В рамках проекта «Предприятие, открытое для всех» мясоперерабатывающий комплекс «Атяшевский» (входит в агрохолдинг «Талина») посетили члены Консультативного Совета при Главе Республики Мордовии.

Мясоперерабатывающая отрасль холдинга в Мордовии представлена производственными площадками в райцентре Атяшево, поселке Торбеево, городе Саранске. Гости побывали на основном, наиболее мощном производстве, с которого 15 лет назад и начиналась «Талина», – МПК «Атяшевский».

Прежде чем войти цеха предприятия, все экскурсанты облачились в стерильную спецодежду, обувь, надели одноразовые шапочки и перчатки, прошли через санпропускник, где обработали руки дезинфицирующим раствором. Первым пунктом маршрута стал цех обвалки и изготовления охлажденных полуфабрикатов. Специалисты предприятия рассказали гостям, что сюда со свинокомплексов холдинга поступает охлажденное мясо. Оно несравненно полезнее замороженного, поскольку в нем сохраняются все аминокислоты и витамины, причем качество мясного сырья проверяют 12 государственных ветеринарных врачей. В цехе обвалки и изготовления охлажденных полуфабрикатов происходит разделка полутуш, отделение мяса от костей. Гости увидели, как часть мяса сразу упаковывается: это охлажденные полуфабрикаты. Другая часть измельчается и идет на производство колбас.

Затем члены Совета направились в колбасный цех, где в промышленном миксере перемешивается фарш. На формовочных линиях фаршем наполняются оболочки. Во время экскурсии шло изготовление «Колбасок детских».

– Рецепт детских колбасок бренда «Атяшево» разработан совместно со специалистами ВНИИ мясной промышленности имени Горбатова, – поясняет главный технолог МПК «Атяшевский» Ольга Букина. – В этом продукте содержатся незаменимые аминокислоты, микроэлементы и витамины.

Следующим этапом экскурсионного тура стало термическое отделение, где ведется термообработка колбас и мясных деликатесов посредством копчения на натуральной буковой щепе. Доведенные до кулинарной готовности колбасные изделия сначала охлаждаются под душем, а затем – в тоннеле интенсивного охлаждения. Каждая партия продукции исследуется в лаборатории, где оцениваются внешний вид, вкус, цвет, запах. Также определяются микробиологические показатели, концентрации белка, жира, влаги, соли. На основании результатов лабораторией выдается сертификат соответствия, качественное удостоверение и государственное ветеринарное свидетельство.

Осмотрели гости «Атяшевского» и цех упаковки. Большая часть колбасных изделий выпускается в вакууме или в защитно-газовой атмосфере. Подобные современные технологии помогают сохранить свежесть и питательные свойства продукции. Технологи рассказали представителям Консультативного Совета при Главе Республики Мордовии, что сегодня под маркой «Атяшево» изготавливается более 300 наименований колбас, деликатесов и полуфабрикатов. Объемы продаж в 2013 году по сравнению с 2012 годом выросли на 15%, консолидированная выручка предприятий агрохолдинга – на 8%. Продукция реализуется в 47 регионах страны.

Разумеется, экскурсантам показали новейший цех первичной переработки, оснащенный самым передовым датским оборудованием и запущенный в эксплуатацию в 2013 году. Мощность линии – 200–220 голов в час (400 тыс. голов в год), с возможностью увеличения производительности до 350 голов в час (700 тыс. голов в год). Однако это лишь первый этап реконструкции предприятия. В ближайшем будущем начнется вторая, более масштабная часть программы технического перевооружения. Она коснется не только самой крупной площадки «Талины», расположенной в поселке Атяшево, но и производств в Торбееве и Саранске. В течение двух лет планируется вложить в модернизацию около 3,3 млрд руб. Использование европейского уровня производства, самых современных технологий ориентировано на дальнейшее улучшение качества продукции.

В финале мероприятия участников ждала встреча с руководителем холдинга Виктором Бирюковым. Он ответил на все интересующие их вопросы, с интересом выслушал их впечатления.

– Мы сегодня познакомились действительно с образцом современного производства, – выразил общее мнение экскурсантов председатель Консультативного Совета Василий Семенович Учайкин. – Мы приятно удивились стерильным условиям, убедились в соблюдении строгих правил контроля качества сырья и готовой продукции, увидели передовое оснащение цехов, квалифицированных сотрудников, узнали много интересных особенностей изготовления качественных и вкусных мясных деликатесов.

Глава группы компаний «Талина», член правления Российского союза промышленников и предпринимателей (РСПП) Виктор Бирюков принял участие в совещании у руководителя Россельхознадзора Сергея Данкверта. На мероприятии присутствовали ведущие операторы российского мясного рынка.

Всего в совещании приняли участие более сотни представителей российских и зарубежных союзов, ассоциаций и крупнейших компаний, участвующих в производстве, переработке, импорте и экспорте мясной продукции. Как пояснил С.А. Данкверт, он пригласил представителей отрасли для того, чтобы обсудить ситуацию с поставками мяса, прежде всего свинины, на российский рынок.

В своем выступлении генеральный директор Национального Союза свиноводов Ю.И. Ковалёв отметил, что Союз производит 90% российской свинины и более 50% получаемой из нее готовой продукции, включая колбасы. Он обратил внимание на необходимость перехода к более жестким мерам борьбы с АЧС, которая негативно влияет на экономику, но и приводит к весьма нежелательным социальным последствиям. Необходимо повысить уровень биологической защиты отечественных свиноводческих предприятий и вывести их на новый уровень работы – для того, чтобы успешно вытеснять с российского рынка импортную продукцию.

Национальный Союз свиноводов продолжает свою работу по поддержке отрасли, по повышению биобезопасности, а также по стабилизации ситуации на мясном рынке.

- Сегодня самую важную роль играет биобезопасность, ветеринарная культура,- подчеркивает Виктор Бирюков. - Холдинговая структура позволяет контролировать качество на каждом этапе производства. Например, свиноводческим хозяйствам «Талины» присвоен самый высокий зоосанитарный статус – IV компартмент. Это означает, что фермы полностью защищены от проникновения заразных болезней. Мы развиваем и селекционную базу отрасли. В Мордовии уже начал работу наш современный племенной центр. Сегодня в России насчитывается всего пять таких селекционно-генетических центров по свиноводству, из которых лишь один располагается в Приволжском федеральном округе. Многие хозяйства вынуждены закупать родительское поголовье за рубежом. Однако с ростом количества таких центров, и, главное, качества производимого ими племенного материала, будет происходить постепенное замещение импортных свиней племенным родительским стадом российской селекции. Это играет важную роль в обеспечении продовольственной безопасности.

20 марта 2014 года Президент Российской Федерации Владимир Путин принял участие в работе ежегодного Съезда Российского союза промышленников и предпринимателей.

На повестке дня рассматривались вопросы деофшоризации экономики и повышения прозрачности бизнеса, повышения производительности труда и совершенствования трудового законодательства, улучшения инвестиционного климата.

На мероприятии присутствовал член правления РСПП, председатель Комиссии РСПП по АПК Виктор Бирюков.

В ходе работы съезда в присутствии Президента РФ представителями Агентства стратегических инициатив, «Деловой России», «ОПОРЫ России», РСПП и ТПП подписано соглашение о сотрудничестве по подготовке и проведению национального рейтинга состояния инвестклимата в субъектах Российской Федерации.

19 марта 2014 года в рамках Недели российского бизнеса прошел круглый стол «О предложениях по корректировке Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы», подготовленный Комиссией РСПП по агропромышленному комплексу.

 Председатель Комиссии РСПП по АПК Виктор Бирюков акцентировал внимание на проблеме отсутствия новых механизмов поддержки аграриев и предложил аграрному бизнес-сообществу совместно с Минсельхозом России более эффективно вести работу, направленную на модернизацию агропромышленного комплекса.

На заседании участники обозначили проблемные вопросы, связанные с поддержкой отечественных производителей сельскохозяйственной продукции. Состоялся обмен мнениями по темам совершенствования и корректировки Госпрограммы на 2013-2020 годы. Внесены предложения аграрного бизнес-сообщества по мерам государственной поддержки отраслей агропромышленного комплекса.

Темой выступления вице-президента Российской академии сельскохозяйственных наук Ивана Ушачева стали основные направления совершенствования Госпрограммы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельхозпродукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы, укрепления материально-технической базы, повышения доходности сельхозпроизводителей, устойчивого развития сельских территорий и материально-технической базы комплекса, повышения доходности и т.д.

Председатель Правления Национального союза производителей молока Андрей Даниленко отметил низкую инвестиционную привлекательность молочной отрасли и охарактеризовал современное её состояние как кризисное. В докладе президента Российского зернового Союза Аркадия Злочевского также был дан анализ состояния агропромышленного комплекса, обозначены механизмы и инструменты повышения конкурентоспособности национальной агропродовольственной продукции. Исполнительный директор Масложирового союза России Юрий Морозов рассказал о перспективах развития кормовой базы животноводства, птицеводства и экспортном потенциале отрасли. Предложения по внесению изменений в Госпрограмму на 2013-2020 годы в части свеклосахарного направления озвучил Андрей Бодин, председатель Правления Союза сахаропроизводителей.

Итоги круглого стола подвел председатель Комиссии В.Бирюков: «Мы внесли конструктивные предложения, которые лягут в основу рекомендаций аграрного бизнес-сообщества Правительству Российской Федерации по корректировке Госпрограммы до 2020 года. Они направлены на развитие отечественного АПК, на обеспечение независимости страны в соответствии с Доктриной продовольственной безопасности и выполнения установленных в ней показателей».